尖吻鲭鲨的速度纪录为每小时50公里，亦有报告指它们可以达至每小时74公里。它们可以跃起达9米高。由于其速度及敏捷，它们被用来作为狩猎的对象。它们是高度迁移性的。它们亦是四种恒脊滑温鲨鱼之一，这可以帮助它们游得更快。
尖吻樱手腊鲭鲨主要以硬骨鱼为食，包括鲭鱼、鲔鱼、鲣鱼及剑薯稿鱼，但亦会吃其他鲨鱼、鼠海豚科及海龟。
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