需要准备的有：剥皮鱼肉250g；鸡蛋一只；香葱；姜片4片；料酒少许；调味碗：生抽5ml+老抽2ml+砂糖3克+水30ml+盐2克首先从超市买回来的马面猛哪鱼要充分解冻，把表面的水分吸干，然后切成小块。然后，放入少许盐，一个鸡蛋，15克淀粉，和马面鱼一起搅拌均匀。接着倒入30克花生油热锅，锅枝数码热后放入香葱，姜片，爆香，之后可以放腌制好毕神的马面鱼块爆炒。爆炒大约半分钟左右就可以把事先调好的调味碗（生抽5ml+老抽2ml+砂糖3克+水30ml+盐2克）缓缓倒入锅中，在快速翻炒均匀，收汁出锅。
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