怀化特产芷江鸭芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人。客人来到芷江，如果不吃芷江鸭，实是一大遗憾。如今芷江鸭在改革开放的年代，已名闻天下，往外打了出去，成批的备宴漏加工，上市场进超市销售，顾客都可以在市场上买到芷江鸭了。沅陵酥糖沅陵酥糖是沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。雪峰乌骨鸡肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高。据中国仿烂营养源研究所检验，粗蛋白含量高达23%，特别是人体必需氨基酸含量居祥迟各类家禽之首，并含丰富的维生素和微量元素，具极高的食用滋补价值。黔阳冰糖橙黔阳冰糖橙黔阳冰糖橙黔阳冰糖橙色红鲜亮，果匀无核，含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%，其味浓甜、肉质脆嫩
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